Firming

Opskrifter à la Firming

Pas på dit indre og ydre med gode ingredienser og lad dig inspirere af fem lette madopskrifter, som tager udgangspunkt i vores grønne og nærende firming-univers.

Gå for grønt

Det helt særlige ved vores nye Firming Perfector Serum og Firming Therapy Moisturizer er det store indhold af råvarer, som du måske normalt forbinder med det grønne køkken. Og engang imellem støder vi bare på et menneske, som deler Rudolph Cares vision om, at hvis vi gør tingene ordentligt fra bunden, så får vi et langt bedre resultat. For det enkelte menneske og for planeten. Sådan et menneske er Marie Hertz.

Marie driver spisestedet Birkemosegaard Køkken på Sjællands Odde og Det Økologiske Inspirationshus på Frederiksberg, sammen med sin kæreste Martin Kvedéris. Så det er med alle Birkemosegaards økologiske herligheder i ryggen, at Marie i anledningen af vores lancering har skabt en række fantastiske opskrifter til dig – inspireret af netop de gode stjerneingredienser fra vores nye serum og moisturizer.

Velbekomme!

Du kan læse mere om Marie og hendes grønne visioner på birkemosegaardkokken.dk

#1 Morgenboost

Avocado-æbledrik med kombucha

Til 2 personer

Ingredienser:

1 moden avocado

2 dl. god ufiltreret æblemost – eller din egen most, lavet på

friske æbler i din juicer

2 dl. kombucha (findes i de fleste supermarkeder eller helsekostbutikker)

Sådan gør du:

Blend ingredienserne og smag til med lidt mere most eller kombucha, alt efter din smag.

Servér og nyd drikken med det samme.

”Forkæl altid dig selv med så friske, danske råvarer, som du overhovedet kan få fat i. Og duft, smag og nyd forskellen” - Andrea Rudolph

#2 Soupe Verte

Grønkålsbouillon med pocheret æg og persilleolie

Til 2 personer

Ingredienser:

Persilleolie

400 ml. økologisk solsikkeolie

2 gode håndfulde skyllet, grofthakket persille

Pocheret æg

2 æg - slået ud i hver sin kop

2 l. kogende vand i gryde

1 tsk. salt og en sjat klar eddike

Grønkålsbouillon

1 spsk. olivenolie

2 skalotteløg

1 fed hvidløg

1/2 l. god grøntsagsbouillon

150 gr. skyllet grønkål

En lille håndfuld persille

En stilk frisk estragon

Citronsaft, salt & peber

Sådan gør du:

Blend olie og persille grundigt på høj hastighed. Olien bliver varm af friktionen, og det er helt ok. Hæld olien gennem et kaffefilter eller klæde. Kom den på glas og i køleskabet.

Grønkålsbouillon

Du kan sagtens koge din grøntsagsbouillon selv. Ofte indeholder dit køleskab allerede alt, der skal til. Gode, grønne sager som rødder, løg, lidt persille, timian, laurbær eller hvad, du har. Det giver alt sammen smag og er samtidigt noget af det sundeste, du kan spise. Lad grøntsagerne simre og smag til med salt, inden du sier det grønne fra.

Varm herefter suppegryden op og kom olivenolien i. Sautér løg og hvidløg et par minutter til de er glasklare. Tilsæt grøntsagsbouillon, læg låg på og lad det simre til løgene er helt møre. Tilføj grønkål, persille og estragon. Blend grundigt med stavblender efter et par minutter og smag til med citronsaft, salt og peber.

Pocheret æg

Kom salt og en lille sjat eddike i det kogende vand i gryden. Det må ikke buldrekoge. Rør rundt, så der dannes en spiral i vandet. Hæld nu forsigtigt et æg i midten af spiralen og lad det snurre rundt. Hold spiralen forsigtigt i gang ved at røre i kanten. Kog ca. 4-5 minutter – alt efter størrelsen. Tag ægget op med en hulske og lad det dampe lidt af på en tallerken. Gentag med æg nummer to.

Server grønkålsbouillonen rygende varm, med pocheret æg i midten og dryp persilleolie på toppen.

Bon appetit!

#3 Frokost i det grønne

Omelet med spinat, feta og chili

Til 2 personer

Ingredienser:

2 håndfulde frisk spinat

4 friske æg

1 spsk. smør + lidt ekstra

1 spsk. smuldret gede- eller fårefeta

En knivspids chiliflager

Lidt god olivenolie & citronsaft

Salt & peber

Sådan gør du:

Skyl og slyng spinaten grundigt. Gem lidt friske blade til pynt. Sautér spinaten i 30 sekunder på en varm pande og stil den til side.

Pisk æg, salt og peber. Lad smørret bruse op på panden. Hæld æggemassen på og begynd straks at skrabe massen ind mod midten. Fordel feta og spinat midt på æggene, når de begynder at samle sig. Løft panden og hæld, så du kan folde omeletten på midten omkring fyldet.

Tilføj en ekstra klat smør og steg omeletten til den er sprød og gylden.

Servér omeletten med undersiden op, drys med chili, salt og peber. Og pynt med de friske spinatblade, vendt i lidt olivenolie og citron. God appetit!

#4 Grønne nips

Dampede broccoli med yoghurt, dukkah og mynte.

Til 2 personer

Ingredienser

Dukkah

1 spsk. ristet sesam

1 spsk. ristet mandler

1 tsk. ristet spidskommen

1 tsk. sumak

1 tsk. chiliflager

1 tsk. flage salt

Dampet broccoli

400 gr. skyllet broccoli eller broccolini

1 dl. yoghurt 10%

10-15 blade frisk, arabisk mynte

Sådan gør du:

Dukkah

Kom alt i en kaffekværn, morter eller miniblender og blend det sammen i 30 sek. Kom dukkah'en i et lille glas. Her er dukkah nok til flere dage.

Dampet broccoli

Kog vand op i en gryde. Damp broccolien i et dørslag, placeret over vandet og under låg i 2-4 minutter. Broccolien skal være irgrøn og stadig have bid. Kom den på en tallerken og lad den køle lidt af.

Rør yoghurten, så den bliver mere lind og hak mynten ganske lidt.

Anret broccolien på et flot fad. Fordel yoghurten fint og drys med dukkah og mynte. Servér med det samme. Velbekomme!

#5 Maries
Signaturdessert

Bagte æbler med flødekaramel

2 personer

Ingredienser:

Bagte æbler

2 mellemstore, danske æbler

En lille håndfuld bær: Eksempelvis brombær eller blåbær.

En lille håndfuld ristede hasselnødder

En lille smule acaipulver (findes i helsekostbutikker)

Karamel

250 gr. sukker

100 ml. vand

500 ml. fløde

En knivspids havsalt

Sådan gør du:

Karamel

Kom sukker og vand i en gryde og lad det koge op, så sukkeret smelter jævnt. Når vandet er fordampet og sukkeret har fået en fin, gylden farve, røres fløde i lidt ad gangen.

Lad karamellen koge igennem i 10-15 min. ved svag varme. Tilsæt havsalt, når karamellen har en fin cremet konsistens og lad den køle af.

Bagte æbler

Forvarm ovnen til 180 grader. Fordel æblerne i et ildfast fad. Bag æblerne i 5-8 min. Når æblerne punkterer ganske lidt, så er de klar.

Anret de bagte æbler på et lag af karamel og med bær og hasselnødder på siden. Drys med lidt acai pulver og server straks. Velbekomme!